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| EINECS編號(hào) | 234-394-2 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 黃原膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Xanthan gum |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 苫膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 11138-66-2 |
| 分子式 | C8H14Cl2N2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】黃原膠
【外文名】Xanthan gum
【分子式】C8H14Cl2N2O2
【性 狀】黃原膠為淺黃色至白色可流動(dòng)粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。
【性能特點(diǎn)】
1、懸浮性和乳化性
2、良好的水溶性
3、增稠性
4、假塑性
5、對(duì)熱的穩(wěn)定性
6、對(duì)酸堿的穩(wěn)定性
7、對(duì)鹽的穩(wěn)定性
8、對(duì)酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性
【產(chǎn)品用途】
增稠穩(wěn)定劑，包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點(diǎn)花色配品等。制作食品時(shí),易于流動(dòng),易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。
【主要用途】食品級(jí)增稠劑
【食品增稠劑】
通常是指溶解于水中，并在一定條件下能充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì),在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用，使食品獲得所需要的各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感，所以也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、食用膠、膠質(zhì)等。
功能：能增加流體或半流體食品的黏度，并能保持所在體系的相對(duì)穩(wěn)定。
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