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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
酪蛋白 食品添加劑 增稠劑穩(wěn)定劑 華羚酪蛋白
起訂量 (千克)價格
1-10090 /千克
100-100088 /千克
≥100086 /千克
  • 英文名稱:Casein
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9000-71-9
  • 發(fā)布日期: 2023-10-07
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-555-1
貨號
品牌 河北潤步
主要有效成分 酪蛋白
用途 增稠劑
英文名稱 Casein
型號 食品級
別名 酪素
純度 99%
CAS編號 9000-71-9
分子式 C81H125N22O39P
有效物質(zhì)含量 99

【中文名】酪蛋白

【別 名】酪素; 酷素; 干酷素;

【外文名】Sodium caseinate

【性 狀】乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水,水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽,可用于各種食品中。

【產(chǎn)品用途】

增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強化劑(強化蛋白質(zhì));粘結(jié)劑;填充劑;載體。 尤其適用于干酪、冰淇淋,用量0.3%~0.7%、肉類制品(火腿、香腸)1%~3%及水產(chǎn)肉糜制品。強化面包、餅干的蛋白質(zhì)5%;蛋黃醬3%。

【主要用途】食品級增稠劑
【食品增稠劑】
通常是指溶解于水中,并在一定條件下能充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì),在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用,使食品獲得所需要的各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感,所以也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、食用膠、膠質(zhì)等。
功能:能增加流體或半流體食品的黏度,并能保持所在體系的相對穩(wěn)定。


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