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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
魔芋粉 食品添加劑 增稠劑穩(wěn)定劑 鑫莼魔芋粉
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10038 /千克
100-100036 /千克
≥100034 /千克
  • 英文名稱:Konjac glucomannan
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:37220-17-0
  • 發(fā)布日期: 2023-10-08
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 253-404-6
貨號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 魔芋粉
用途 增稠劑
英文名稱 Konjac glucomannan
型號(hào) 食品級(jí)
別名 魔芋凝膠
純度 99%
CAS編號(hào) 37220-17-0
分子式 C21H28N6O6S
有效物質(zhì)含量 99

【中文名】魔芋粉

【外文名】Konjac powder

【分子式】C21H28N6O6S

【有效成分】葡甘聚糖

【性 狀】白色或奶油至淡棕黃色粉末。可分散于PH值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿,可形成即使強(qiáng)烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。

使用參考

1、魔芋精粉可以加工成魔芋豆腐、粉絲、粉皮、八寶粥等食品。
2、魔芋微粉可加工成魔芋通心粉、面粉、餅干、面包、方便面、春卷皮等。
3、魔芋膠可加工成魔芋方便辣醬、紅燒肉醬、西紅柿醬、蘋果醬、沙拉醬等。
4、魔芋膠及其復(fù)合膠是冰淇淋生產(chǎn)中不可缺少的食品添加劑,可以生產(chǎn)滑潤(rùn)、爽口、細(xì)膩、有彈性的魔芋系列冷食。

【主要用途】食品級(jí)增稠劑
【食品增稠劑】
通常是指溶解于水中,并在一定條件下能充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì),在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用,使食品獲得所需要的各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感,所以也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、食用膠、膠質(zhì)等。
功能:能增加流體或半流體食品的黏度,并能保持所在體系的相對(duì)穩(wěn)定。


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