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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
小麥谷朊粉 食品添加劑 增稠劑穩(wěn)定劑 雪菊小麥谷朊粉
起訂量 (千克)價格
1-10015 /千克
100-100013 /千克
≥100011 /千克
  • 英文名稱:GLUTEN
  • 品牌:河北潤步
  • cas:8002-80-0
  • 發(fā)布日期: 2023-10-08
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-317-7
貨號
品牌 河北潤步
主要有效成分 谷朊粉
用途 增稠劑
英文名稱 GLUTEN
型號 食品級
別名 谷朊
純度 99%
CAS編號 8002-80-0
分子式 C7H14ClNO2
有效物質(zhì)含量 99

【中文名】小麥谷朊粉

【英文名】GLUTEN

【別 名】小麥面筋粉

【性 狀】谷朊粉為淡黃色粉末,蛋白質(zhì)75%~85%,有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì),呈淡黃色,蛋白質(zhì)含量高達(dá)75%~85%,是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。

【產(chǎn)品用途】谷朊粉可以作為增稠劑用于制作各種食品,如肉制品、醬料、乳制品等。

【主要用途】食品級增稠劑
【食品增稠劑】
通常是指溶解于水中,并在一定條件下能充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì),在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用,使食品獲得所需要的各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感,所以也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、食用膠、膠質(zhì)等。
功能:能增加流體或半流體食品的黏度,并能保持所在體系的相對穩(wěn)定。

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