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EINECS編號(hào) | |
貨號(hào) | |
品牌 | 復(fù)配增稠劑 |
主要有效成分 | 復(fù)配增稠劑 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Compound thickener |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 增稠劑 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | |
分子式 | |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品名稱】復(fù)配增稠劑
【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【級(jí) 別】食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】國(guó)標(biāo)
【使用方法】按生產(chǎn)需要適量添加
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】能增加食品的粘性或形成膠質(zhì),使食品的物理性質(zhì)發(fā)生變化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、穩(wěn)定或使其起懸浮作用的物質(zhì)。
【產(chǎn)品用途】
強(qiáng)面筋主要用于米面粉、米面制品增加筋度,改良品質(zhì)及彈性,加速面條爽滑柔軟。普通用于各類米粉、通心粉、冷面、掛面、方便面、鮮制面、堿面、拉面等米面制品工業(yè),改善生產(chǎn)環(huán)節(jié),易脫模、不斷面、不碎面、不粘糊、彈性好、面湯清、耐煮不糊、長(zhǎng)拉不斷、爽滑細(xì)膩,加速米面制品色澤光滑白潤(rùn),改良風(fēng)味及品質(zhì)。
【增稠劑在食品添加劑中的作用】
食品增稠劑一般都是水溶性高分子,具有非牛頓流體的性質(zhì),都能溶解或分散在水中產(chǎn)生增稠或提高流體粘度的效應(yīng),使食品體系具有稠厚感。
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對(duì)穩(wěn)定性的親水性物質(zhì),從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤(rùn)、適宜的口感,并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。
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