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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
供應 果膠 食品增稠劑 果膠 食品級
起訂量 (千克)價格
1-10060 /千克
100-100058 /千克
≥100056 /千克
  • 英文名稱:Pectin
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9000-69-5
  • 發(fā)布日期: 2023-10-08
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-553-0
貨號
品牌 河北潤步
主要有效成分 果膠
用途 增稠劑
英文名稱 Pectin
型號 食品級
別名 黏膠質(zhì)
純度 99%
CAS編號 9000-69-5
分子式 C5H10O5
有效物質(zhì)含量 99

【中文名】果膠

【外文名】pectin

【別 名】 黏膠質(zhì)

【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【級 別】食品級
【執(zhí)行標準】國標
【使用方法】按生產(chǎn)需要適量添加

【性 狀】果膠通常為白色至淡黃色粉末,是食品添加濟和品,在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩(wěn)定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑果膠通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,溶于水。

【產(chǎn)品用途】

根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定:果膠可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑,按生產(chǎn)需要適量用于除果蔬汁外的各類食品,在果蔬汁中最 大使用量為3.0g/kg,固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點硬化;改進干酪質(zhì)量;制造果汁粉等。高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低酯果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點,色拉調(diào)味醬,冰淇淋、酸奶等。

【增稠劑在食品添加劑中的作用】
食品增稠劑一般都是水溶性高分子,具有非牛頓流體的性質(zhì),都能溶解或分散在水中產(chǎn)生增稠或提高流體粘度的效應,使食品體系具有稠厚感。
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對穩(wěn)定性的親水性物質(zhì),從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感,并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。


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