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EINECS編號 | 253-404-6 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 魔芋粉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Konjac glucomannan |
型號 | 食品級 |
別名 | 魔芋凝膠 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 37220-17-0 |
分子式 | C21H28N6O6S |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】魔芋粉
【外文名】Konjac powder
【分子式】C21H28N6O6S
【有效成分】葡甘聚糖
【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【級 別】食品級
【性 狀】魔芋粉由天然魔芋加工而成。外觀為黃白色粉末,由于魔芋品種不同,外觀顏色會有差別,流散性好,易于與其他原料混合。可分散于熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度??诟泄饣瑹o不良?xì)馕?。在堿性條件下,會出現(xiàn)不同程度的凝膠。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
【溫馨提示】
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