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| EINECS編號 | 232-674-9 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 微晶纖維素 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Microcrystalline cellulose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 纖維素粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9004-34-6 |
| 分子式 | (C12H20O10)n |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】微晶纖維素
【外文名】Microcrystalline Cellulose
【CAS NO】9004-34-6
【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【性 狀】白色或灰白色細微結(jié)晶性粉末，顆粒大小一般在20~ 80μm，在一般植物纖維中，微晶纖維素約占70%，另外的30%為無定形。
【產(chǎn)品用途】
抗結(jié)劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于植脂性粉末、稀奶油，*使用量為20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纖維食品、面包，20g/kg。其他使用參考：在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性 。
（1）保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性；
（2）保持高溫的穩(wěn)定性
（3）提高液體的穩(wěn)定性
（4）營養(yǎng)補充劑和增稠劑
【增稠劑概述和功.效】
增稠劑就是一類能提高食品黏稠度或形成凝膠的食品添加劑。在食品加工中能起到提高稠性、黏度、黏著力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度以及穩(wěn)定乳化等作用，使食品獲得所需各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感。一般屬于親水性高分子化合物。食品中用的增稠劑大多屬多糖類，少數(shù)為蛋白質(zhì)類。
增稠劑是食品工業(yè)中最重要的原料之一，它在食品加工中主要起穩(wěn)定食品形態(tài)的作用，如懸浮穩(wěn)定、泡沫穩(wěn)定、乳化穩(wěn)定等。此外，它可以改善食品的觸感及加工食品的色、香、昧和水相等的穩(wěn)定性。
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