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| EINECS編號 | 232-536-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Guar gum |
| 別名 | 果阿膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-30-0 |
| 分子式 | C10H14N5Na2O12P3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】瓜爾豆膠
【外文名】guar gum
【CAS NO】9000-30-0
【最小起訂量】1KG
【外 觀】瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末
【溶解性】瓜爾膠能溶于冷/熱水中并同時迅速開始水化，最終獲得半透明狀黏稠溶液。但不能溶于乙醇等有機溶劑。
【黏 度】瓜爾膠是黏度最.高的天然膠體之一，其1%水溶液黏度在4~5Pa·s之間。
【熱穩(wěn)定性】溫度上升時，瓜爾膠溶液粘度下降。
【流變性】瓜爾膠及其衍生物的溶液都呈非牛頓型的假塑性流動特性，即具有攪稀作用。
【使用參考】
1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長上貨架時間。
3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改 善口感作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化，改 善口感作用。
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