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EINECS編號(hào) | 200-711-8; 201-770-2 |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱 | D-Mannitol |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 甘露蜜醇 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 69-65-8 |
分子式 | C6H14O6 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品名】D-甘露糖醇
【別 名】甘露蜜醇
【英文名】mannitol
【分子式】C6H14O6
【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【級(jí) 別】食品級(jí)
【甜 度】甜度相當(dāng)于蔗糖的57%~72%
【特 征】流動(dòng)性好,不影響血 糖
【產(chǎn)品性狀】無(wú)色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,具有清涼甜味。 甜度約為蔗糖的57%~72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量,約為葡萄糖的一半。含少量 山梨糖醇。相對(duì)密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。 吸濕性極小。水溶液穩(wěn)定。對(duì)稀酸、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化。溶于水(5.6g/100ml,20℃)及 甘油(5.5g/100ml)。略溶于乙醇(1.2g/100ml)。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機(jī)溶劑。
【產(chǎn)品用途】低熱量甜味劑;膠姆糖及糖果的防粘劑;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及組織改良劑; 保濕劑
【代糖甜味劑分類介紹】
代糖主要分為三類,分別是糖醇類、天然甜味劑、人工合成甜味劑。
1、糖醇類糖醇是一種多元醇,可以由相應(yīng)的糖來(lái)制取,即將糖分子上的醛基或酮基還原成羥基而得到的糖醇,因其結(jié)構(gòu)和糖類似,所以賦予了與糖相類似的甜度。目前開發(fā)的有木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等。糖醇具有較低的熱量,可預(yù).防肥.胖,不會(huì)引起血.糖的升高,替代蔗糖制作的食品適用于特殊人群。
2、天然甜味劑天然甜味劑存在于自然界中,從天然原料中提取加工而成,不參與機(jī)體代謝,熱量低,受到了研究人員的重視。常見的天然甜味劑包括甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甘草甜素等
3、人工合成類甜味劑人工合成甜味劑是經(jīng)過(guò)化學(xué)等手段進(jìn)行合成,不具營(yíng)養(yǎng)性,具有甜味而并非糖類的化學(xué)物質(zhì)。應(yīng)用廣泛的有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、紐甜等。三氯蔗糖是唯.一以蔗糖為原料合成的甜味劑,甜度為蔗糖的 600 倍,具有熱穩(wěn)定好、不易分解、安全性高等優(yōu)勢(shì);其甜味純正,最接近蔗糖,對(duì)苦、澀等不愉快的味道有掩蓋效果,是目前為止最接近蔗糖的人工甜味劑。
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