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| EINECS編號 | 253-404-6 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 魔芋粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Konjac glucomannan |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 魔芋凝膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 37220-17-0 |
| 分子式 | C21H28N6O6S |
| 有效物質含量 | 99 |
【中文名】魔芋粉
【外文名】Konjac powder
【分子式】C21H28N6O6S
【有效成分】葡甘聚糖
【最小起訂量】1KG
【性 狀】魔芋粉由天然魔芋加工而成。外觀為黃白色粉末，由于魔芋品種不同，外觀顏色會有差別，流散性好，易于與其他原料混合。可分散于熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度?？诟泄饣瑹o不良氣味。在堿性條件下，會出現(xiàn)不同程度的凝膠。
【應用領域】
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質。食品添加劑可以起到提高食品質量和口感、防止食品變質和增加食品種類等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應用。食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
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