年糕天然專用防腐劑植物提取物替代脫氫清潔標(biāo)簽 防霉保鮮
- 發(fā)布日期： 2024-04-07
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 貨號 |
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| 品牌 |
河北潤步
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| 用途 |
防腐劑
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| 英文名稱 |
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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1、若水磨年糕:
使用方法:在米漿和米餅兩個環(huán)節(jié)各加1-1.5%（以年糕米和水的成品物料總重量計算）
● 在梅雨季節(jié)和高溫時，兩個環(huán)節(jié)各加1.5%
● 在氣溫低時兩個環(huán)節(jié)各加1%
建議在米餅環(huán)節(jié)添加時，用面盆將面粉與防腐劑在面盆里和一下再分多層次人工撒進(jìn)去，盡量確保均勻性。
2、若干粉年糕:
只需在注水槽添加2-3%即可。
注意如下:
● 有條件的話建議在泡米環(huán)節(jié)將PH值控制在4.8-5
● 若車間霉菌污染較嚴(yán)重，建議在房間內(nèi)安裝臭氧機(jī)、紫外燈等殺菌消毒設(shè)備。
● 在年糕冷卻過程中車間減少人員流通，人員做好定時規(guī)律清潔，避免交叉污染。
● 車間空調(diào)濾芯定期清洗消毒。地面、機(jī)臺等每天用二氧化氯、酒精清洗消毒，減少年糕被霉菌和空氣沉降菌落污染的風(fēng)險。
